El rastro municipal de Zinacantepec fue objeto de una revisión sanitaria encabezada por el alcalde Manuel Vilchis Viveros y la secretaria de Salud del Estado de México, Macarena Montoya Olvera, como parte de las acciones estatales para reforzar el control sanitario en instalaciones dedicadas al sacrificio y manejo de productos cárnicos.
Revisión de instalaciones y procesos
Durante la visita, autoridades municipales y estatales realizaron una supervisión de las instalaciones y de los procesos que se llevan a cabo en el rastro municipal. De acuerdo con lo informado, la inspección tuvo como propósito verificar el cumplimiento de las normas sanitarias vigentes y constatar que las condiciones de operación no representen riesgos para la salud pública.
Las autoridades señalaron que este tipo de revisiones permiten evaluar aspectos relacionados con higiene, manejo de carne, control de residuos y condiciones generales de trabajo, elementos considerados clave para garantizar la seguridad de los productos destinados al consumo humano.
Acciones estatales para prevenir riesgos sanitarios
La supervisión en Zinacantepec se enmarca en una estrategia más amplia anunciada previamente por la Secretaría de Salud del Estado de México, que contempla la intensificación de inspecciones en rastros municipales a través de la Comisión para la Protección de Riesgos Sanitarios del Estado de México (COPRISEMEX).
Según la dependencia, estas acciones buscan detectar posibles irregularidades en productos cárnicos y prevenir riesgos sanitarios, en particular ante la preocupación generada por el gusano barrenador. La Secretaría de Salud ha reiterado que en la entidad no se tiene registro de casos en personas y que este parásito no se transmite por el consumo de alimentos.
Contexto sanitario y llamado a la información oficial
La Secretaría de Salud estatal ha informado que, además de las inspecciones, se realizan actividades de capacitación dirigidas al personal que labora en rastros y puntos de venta de carne, con el objetivo de fortalecer las prácticas sanitarias.
Asimismo, la dependencia ha llamado a la población a mantenerse informada a través de canales oficiales y evitar la difusión de información no verificada, subrayando que la presencia del gusano barrenador en humanos es poco frecuente y se asocia principalmente con heridas sin la debida limpieza y desinfección.
Tanto autoridades municipales como estatales indicaron que las revisiones sanitarias continuarán como parte de un esquema de vigilancia permanente. Estas acciones, señalaron, buscan asegurar que los servicios relacionados con el manejo de alimentos de origen animal se presten bajo condiciones adecuadas y conforme a la normatividad vigente, en beneficio de la salud pública en la entidad.
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